2Bio Zitronenca. 120g Zitronensaft sowie ihre Schale
160gZucker
60gButter
Anleitungen
Zitronenschale abreiben und Zitronensaft auspressen.
Verquirle in einer Pfanne die Eigelbe mit dem Ei.
Unter stätigem rühren Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale zugeben.
Konstant 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze rühren, bis Creme dickflüssig geworden ist. Evtl. die Hitze etwas erhöhen, da es warm genug sein muss, damit die Creme sich verfestigt.
Pfanne vom Herd nehmen und Butter sofort unterrühren.