Schmelzt die Butter oder Margarine und lasst sie abkühlen. (Ich mache das in 30 Sekunden Abständen in der Mikrowelle.)
Schlagt die Eier cremig und rieselt dann langsam den Zucker dazu.
Gebt Backpulver und Grieß dazu und rührt es unter.
Zum Schluss Quark und Zitronensaft unterrühren.
Fettet und bemehlt eine 28 cm große Springform (wenn ihr so eine große habt) und füllt diese etwa 3/4 voll mit Teig. Habt ihr nur kleinere Springformen werdet ihr, wie ich, zwei Kuchen haben. Meine waren 20cm groß.
Backt den Kuchen bei 180 Grad für etwa 50 Minuten. Mein Kuchen hat noch ein wenig ‘gewackelt’ als ich ihn aus dem Ofen nahm, allerdings kam eine Messerspitze und ein Zahnstocher sauber raus, als ich probierte. Also nicht vergessen zu testen!