Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Kuchenform fetten und bemehlen.
Die Butter zerlassen und den Kakao mit dem Öl glatt rühren. Mehl, Stärke und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Die Eier trennen und das Eiweiß mit dem Salz und 60 g Zucker steif schlagen.
Butter, Vanillezucker und restlichen Zucker (60 g) hellschaumig schlagen. Danach die Eidotter unterrühren und nochmal für weitere 5 Minuten schlagen.
Das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unterrühren, am Schluss das Eiweiß mit einem Teigschaber unterheben.
2/3 vom Teig in die Gugelhupfform geben. Zum übrigen Drittel den Kakao geben und vorsichtig unterheben. Nun den restlichen Teig in der Gugelhupfform verteilen und mit einem Löffel oder einer Gabel den Teig etwas verwirbeln, sodass ein Marmormuster entsteht.
Auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen. (Die Backzeit erhöht sich etwa um 10 Minuten, wenn man einen großen Gugelhupf macht.) Stäbchenprobe nicht vergessen!
Nach der Backzeit den Gugelhupf für etwa 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, danach stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen... oder auch nicht.