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Pumpkin Pie Muffins. Glutenfrei und Vegan.
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Vorbereitungszeit
10
Minuten
Min.
Zubereitungszeit
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit
40
Minuten
Min.
Gericht
Kekse, kuchen
Portionen
10
Zutaten
Mürbteig
100
g
glutenfreies Mehl
30
g
Zucker
2
Prisen Salz
60
g
Kokosöl oder Alsan
3
EL Eiswasser
Füllung
400
g
Kürbispüree aus gebackenem Kürbis
60
g
Honig
40
g
brauner Zucker
100
ml
Sojamilch
1
EL Olivenöl
2,5
EL Kartoffelstärke
1,5
EL Chai-Gewürz
eine Prise Salz
Anleitungen
Für den Mürbteig alles verkneten. In Muffinsförmchen drücken und 30 Minuten kühlen.
Ofen auf 170 Grad vorheizen.
Für die Füllung alles im Mixer mixen bis es smooth ist.
In die Muffinförmchen gießen und 30 Minuten bei 170 Grad backen.
Auskühlen lassen, kalt stellen.
Mit Schlagsahne oder geschlagener Kokossahne oder pur genießen.
Keyword
Glutenfrei, Herbst, kürbis, Mürbteig, pumpkin pie, schnell und einfach, Vegan