Die Erdnusscreme und die Margarine in eine Schüssel geben und mit den Rührhaken des Handrührgeräts kurz verrühren.
Dann den Zucker, das Mehl, Backpulver, Salz und Vanille zugeben und bröselig mixen. Zuletzt die Sojamilch zugeben und weiter vermengen, bis der Teig eine recht feste Konsistenz hat.
Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem Teig nun etwa walnussgroße Kugeln formen, diese leicht platt drücken und auf das Backblech setzen. Mit den Schokotropfen bestreuen.
Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 12min backen. Die fertigen Cookies aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Wenn sie nur noch lauwarm sind, vom Blech ziehen und komplett erkalten lassen.