Achtung: Hab das Rezept etwas umformuliert, weil es Missverständnisse gab. Jetzt müsste es hoffentlich klar formuliert sein.Für eine 20 cm Springform, Tortenring. Das Schokoboden-Rezept ergibt 2 Böden mit ca. 2cm Höhe. Einen nasche ich pur oder friere ihn ein. Abgewandelt nach diesem Rezept.
1/2bis 1 Blatt Gelatinedie Gelatineangabe gilt für 12EL des fertigen Fruchtpürees, den Rest hebe ich für die nächste Torte auf, oder esse ihn mit Joghurt
2Hand voll gemischte frische Beeren
Anleitungen
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Ei und Zucker schaumig schlagen.
Schokolade und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Alle trockenen Zutaten mischen.
Rum mit Milch vermengen.
Die geschmolzene Schokoladenbutter in die geschlagene Eimasse einrühren.
Abwechselnd trockene und flüssige Zutaten nach und nach unterrühren.
Die Mischung in eine gefettete und bemehlte Springform gießen.
Die Form bei 180 Grad etwa 35 bis 40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
Die Form aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Den Kuchenrand lösen und auf ein Kuchengitter stürzen.
Den Kuchen vollständig abkühlen lassen und in zwei gleichmäßige dünne Böden schneiden.
Gegebenenfalls die Oberseite der Böden etwas begradigen.
Für die Creme Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillesamen gründlich verrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in der Milch auflösen.
2 EL Quarkcreme unter die aufgelöste Gelatine rühren, dann weitere 2 EL Creme dazu.
Die abgekühlte Gelatinemischung unter die restliche Quarkcreme rühren.
Die Mischung in den Kühlschrank stellen, bis sie leicht andickt (ca. 30 bis 40 Minuten).
Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme heben.
Einen der abgekühlten Böden essen oder für später einfrieren.
Den anderen Boden in einen Tortenring legen.
Die Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht.
Für das Beerengelee die Himbeeren mit 4 EL Zucker und der ausgekratzten Vanilleschote im Topf auftauen lassen.
Brombeerlikör hinzufügen und erhitzen, bis die Beeren weich sind.
Die Beeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
10 bis 12 EL des Fruchtpürees in den Topf geben, Gelatine darin auflösen.
Das Beerengelee auf der festgewordenen Creme verteilen und glatt streichen.
Die Torte im Kühlschrank fest werden lassen und mit ganzen Beeren dekorieren.