Ein schnelles Gericht mit kleingeschnittenem Hähnchenfleisch, Zucchini und Pilzen. Mach ich oft unter der Woche, wenn ich nach dem Büro nicht mehr viel Zeit und Lust zum Kochen hab. Dazu gibt es bei uns meistens Spätzle und Salat.
2Hähnchenbrustfiletsin Scheiben oder Würfel geschnitten
4Lauchzwiebelnin Ringe geschnitten
2-3Zucchinilängs halbiert und in 1/2 cm dicke Scheiben geschnitten
8große Champignonsmit Küchenkrepp abgerieben und in Scheiben geschnitten
1EL Butter
1EL Olivenöl
1-2EL Mehl
Salz
Pfeffer
200mlSahne
etwas Petersiliefein gehackt
Anleitungen
Butter in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen darin anbraten und schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
In der gleichen Pfanne Olivenöl erhitzen und zuerst die Lauchzwiebeln darin glasig dünsten. Zucchinischeiben dazugeben und 5 Minuten unter Rühren schmoren lassen. Champignonscheiben dazugeben und kurz anbraten. Dann das angebratene Hähnchenfleisch wieder dazugeben, mit Mehl bestäuben, umrühren und mit Sahne aufgießen. Einige Minuten fertiggaren lassen.