Gericht Aufläufe und Überbackenes, Kochen, Nudeln, Soßen und Fonds
Portionen 8
Zutaten
45gButter
6EL Mehl
400mlMilch
200mlSahne
1Prise Muskat
1TL Salz
Anleitungen
Die Butter bei mäßiger Hitze in einem Topf zerlassen. Langsam das Mehl einrühren.
Den Topf von der Kochstelle nehmen und Milch und Sahne zusammen hineingießen. Solange mit dem Schneebesen rühren, bis sich das Mehl mehr oder weniger aufgelöst hat.
Den Topf stark erhitzen und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis die Sauce aufkocht und sämig wird. Nun die Temperatur reduzieren und weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Zuletzt Muskatnuss und Salz dazugeben.