Da wir ein Valentinstags Geschenk backen, finde ich die Rosa Färbung sehr schick (passt super zum Weiß der Buttercreme). Jede andere Farbe ist natürlich auch möglich – oder auch einfach keine. Ich verwende Wilton Lebensmittelfarben aus den USA. Bin sehr begeistert von diesen Farben.
Ei schaumig schlagen. Zucker & Vanillezucker unterrühren. Joghurt & Milch beifügen und einrühren. Butter zerlassen (Auf dem Herd oder einfach Mikrowelle). Butter ebenfalls untermischen. Mehl, Natron, Backpulver und Kardamon vermischen. Beide Mischungen zu einem glatten Teig verrühren. Mit Lebensmittelfarbe einfärben.
Im Kühlschrank 20 Minuten ruhen lassen.
Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleich große Kreise (3-5cm) auf ein Backblech spritzen. (Habe versucht Herzen zu backen. Funktioniert überhaupt nicht.)
10–12 Minuten backen, bis Whoopies ganz leicht braun sind.
Auskühlen lassen.
Während die Whoopies auskühlen, kann man die Butter schon einmal kurz aufschlagen.
Um die Creme fertigzustellen ist Salz, Vanillezucker und Puderzucker mit der Butter zu einer festen Creme zu verrühren.
Creme auf die Whoopies spritzen (vielleicht nochmal im Kühlschrank fest werden lassen) und einen Whoopie-„Deckel“ darauf setzen.