300gdunkle Beerenbei mir ein Mix aus Brom- und Blaubeeren
100gZucker
1Prise Vanillesalz
500ggriechischer Joghurt10% Fett
2-3El Lakritz-Streuselplus mehr zum Dekorieren
Anleitungen
Die Beeren waschen, zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und etwas mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Die gezuckerten Beeren eine Stunde ziehen lassen; dann unter Rühren aufkochen. Die Mischung zehn Minuten leicht köcheln, den Topf vom Herd nehmen und zwanzig Minuten abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Joghurt aus dem Kühlschrank nehmen und mit der Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren. Die abgekühlten Beeren durch ein Sieb passieren, zum Joghurt geben und gut verrühren. Zum Schluss die Lakritz-Streusel unterheben. Die Schüssel abdecken und acht bis zwölf Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Danach im Eisbereiter ca. zwanzig Minuten cremig gefrieren. Sofort servieren oder das Froyo für eine festere Konsistenz in eine Schüssel füllen und diese ein bis zwei Stunden in das Eisfach stellen.
Notizen
Die Streusel werden vom Paddel der Eismaschine zerstoßen und gleichmäßig im Joghurt verteilt. Wer stattdessen lieber sichtbare Lakritz-Inseln in seinem Froyo haben möchte, gibt die Streusel erst zum Schluss in die fertig gerührte Masse. Falls ihr keine Streusel am Start haben solltet, könnt ihr mit kleingeschnittenen Lakritz-Schnecken als Ersatz experimentieren