Butter mit dem Zucker mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse schlagen.
Das Ei und die Vanille unterruehren. Den Frischkaese dazugeben und ebenfalls kurz unterruehren.
In einer weiteren Schuessel Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermengen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten geben und zusammenmixen. Den Teig eine Stunde lang im Kuehlschrank ruhen lassen.
Danach den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen, aus dem Teig Kugeln in der Groesse von Marzipankartoffeln formen und diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 10-15 Minuten backen.
Die fertigen Kekse ein paar Minuten auf dem Backblech liegen lassen, bevor sie zum Auskuehlen auf ein Gitter gelegt werden.
Tip: Die Kugeln vor dem Backen in braunem Zucker waelzen oder nach dem Backen mit weisser Schokolade verzieren.