Fuer die Fuellung die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf von der Herdplatte ziehen und die kleingeschnittene Schokolade zur Sahne geben. Solange umruehren, bis sich die Schokolade komplett aufgeloest hat. Die Ganache nun einige Stunden auskuehlen lassen.
Fuer die Kekse den Backofen auf 175° Ober/Unterhitze vorheizen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig schlagen. Das Ei, die Bananen, Sirup, Zimt und Vanilleextrakt unterruehren. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver mischen und mit den restlichen Zutaten zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Mit einem Essloeffel Haeufchen auf das Backblech setzen und 10 bis 15 Minuten backen lassen. Vorsicht – die Kekse gehen gut auseinander! Nach dem Auskuehlen jeweils zwei Kekse mit etwas Ganache zusammensetzen.