Zwei 15cm große Springformen fetten. Butter und Zucker in einer Schüssel für einige Minuten cremig schlagen, dann nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron kombinieren und abwechselnd mit der Milch zum Buttergemisch geben. Sobald die Milch aufgebraucht ist den Vorgang mit dem Rotwein wiederholen. Den Teig zwischen den Springformen aufteilen und für etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen.
Die Tortenböden auskühlen lassen und eventuell begradigen.
Füllung:
Mascarpone in einer Schüssel kurz aufschlagen, dann Puderzucker und Frischkäse unterrühren. Etwas Zimt dazugeben und nochmals gut mischen.
Beerenmarmelade:
Beeren und Rotwein in einen Topf geben und erhitzen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen bis die Beeren ineinander gefallen sind. Die Flüssigkeit durch ein Sieb giessen um Kerne zu entfernen, dann zurück in den Topf geben und Zucker und Speisestärke dazugeben. Eventuell etwas mehr Wein dazu gießen sollte es zu dick werden. Die Marmelade in ein Marmeladeglas geben und abkühlen lassen.
Creme Zum Ummanteln:
Butter kurz aufschlagen, dann die Hälfte des Puderzuckers, Vanilleextrakt und die Milch unterrühren. Dann den restlichen Puderzucker dazugeben. Zum Schluss anhand der Lebensmittelfarbe die Buttercreme färben. Gele und Pasten eigenen sich am besten, da diese die Creme nicht verflüssigen.
Zusammensetzen Des Törtchens:
Habt ihr die Tortenböden begradigt, verteilt ihr die Hälfte der Marmelade auf dem ersten Tortenboden und gebt darauf die komplette Cremefüllung. Darauf verteilt ihr den Rest der Marmelade und legt den zweiten Tortenboden darauf. Meist stelle ich die Torte dann nochmal in den Kühlschrank damit die Creme etwas fester wird.
Habt ihr eure Buttercreme fertig, verteilt ihr sie zuerst auf dem Törtchen dann drum herum.