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bunter thai-erdnuss-reissalat
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Gericht
Beilagen, Hauptspeisen, Salate
Portionen
2
Portionen
Zutaten
reissalat:
140
g
basmati-reis / jasmin-reis
140
g
kokosmilch
wasser
75
g
rotkraut
in feinen streifen
50
g
karotte
gerieben
100
g
rote paprika
ca. 1 kleine
1
frühlingszwiebel inkl. grün
40
g
erdnüsse
2,5
el frischer koriander
gehackt
limettenspalten zum servieren
dressing:
15
g
erdnussbutter
1
el reisessig
1
tl ingwer
gerieben
0,5
tl ahornsirup
1,5
el limettensaft
3-4
el wasser
optional: chiliflocken
Anleitungen
reis nach packungsanleitung kochen, dabei allerdings einen teil des wassers durch die kokosmilch ersetzen.
reis auskühlen lassen.
(gegebenfalls rotkraut in sehr feine streifen schneiden und karotte grob reiben.)
paprika in kleine würfel schneiden.
frühlingszwiebel halbieren und dann in ringe schneiden.
erdnüsse grob hacken.
alle zutaten des dressings gut vermixen.
erst alle zutaten des reissalates vermengen, dann gut mit dem dressing vermischen.
am besten zimmerwarm, mit limettenspalten servieren.
Keyword
Ahornsirup, beilage, erdnussbutter, erdnüsse, essig, frühlingszwiebel, Gesund, Grillen, ingwer, karotte, karotten, kokosmilch, vegetarisch, vorkochen