Zabaione (Zabaglione) ist ein klassisches italienisches Dessert aus Eigelb, das hier mit Erdbeeren kombiniert wird.
Zabaione mit Erdbeeren
Zabaione (Zabaglione) ist ein klassisches italienisches Dessert aus Eigelb, das hier mit Erdbeeren kombiniert wird.
Zutaten
- 75 g Erdbeeren geputzt, halbiert und in Scheiben geschnitten
- 1 TL Zucker
- 3 große Eigelb
- 3 EL Zucker
- 60 ml trockener Marsala
Anleitungen
- Erdbeeren mit 1 TL Zucker in einer Schüssel verrühren. Abdecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde ziehen lassen.
- Erbeeren auf 2 Servierschüsseln oder Gläser verteilen.
- Eigelb, Zucker und Marsala in einer Metallschüssel verrühren. Auf einen Topf mit etwas simmerndem Wasser setzen (Schüssel darf das Wasser nicht berühren) und bei niedriger Hitze 7-8 Minuten schaumig rühren, bis die Masse schaumig wird und anfängt anzudicken. Die Masse soll sich warm anfühlen.
- Eimasse über die Erdbeeren löffeln und warm servieren.
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