Die Ananas im Ganzen schälen. Den inneren Kern kreisförmig ausschneiden. Die Ananas in 8 Ringe schneiden und in eine Schüssel legen. In einer kleinen Schüssel den Rum, Zucker, Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken verrühren. Über die Ananas gießen, mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
Den Grill vorheizen. Die Ananasringe auf dem Rost 15 Minuten grillen, dabei einmal umdrehen. Die Ananas soll gut gebräunt und außen etwas trocken sein. Mit der restlichen Marinade servieren.