½TL LebkuchengewürzOriginalrezept 1 1/2 TL, war mir aber viel zu weihnachtlich
2EL Zucker
60gButter
1Eigelb
Füllung:
60gButter
60gbrauner Zucker
3BananenOriginalrezept 2 Bananen, war mir als Bananen-Junkie aber zu wenig
1Ei
100gHaselnüssedavon 60 g gemahlen und 40 g grob gehackt
Puderzucker und etwas Butter und Mehl zum Einfetten
Anleitungen
Die Butter für den Teig in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und leicht bräunen lassen.
Für den Teig Mehl, Lebkuchengewürz und Zucker mischen. Abgekühlte braune Butter mit dem Eigelb verquirlen und in die Mehlmischung kneten bis sich ein homogener Teig bildet. In Frischhaltefolie gewickelt für 30 min in den Kühlschrank legen.
Eine Tarteform (36 x 12 cm) mit etwas Butter einfetten und leicht bemehlen.
Den Teig 5 bis 7 Millimeter dünn ausrollen und die Tarteform damit auslegen. Überstehenden Teig mit einem Nudelholz abwalzen und den Teig im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend mit einer Gabel einstechen und bei 200 Grad 12 min blind backen.
Für die Füllung Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren. Eine zerdrückte Banane und ein Ei zugeben und unterrühren. Gemahlene Nüsse unterheben. Die restlichen Bananen in Scheiben schneiden und den vorgebackenen Boden damit belegen. Die Bananen-Nuss-Creme darauf verteilen und glatt streichen. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen und den Kuchen 25 bis 30 min goldbraun backen. Abkühlen und genießen, aber Vorsicht Suchtgefahr!