Diese kleinen amerikanischen Krapfen sind schnell und einfach gemacht - man kann den Teig auch schon im Voraus zubereiten und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Dann muss man die Krapfen am nächsten Teig nur noch frittieren.
Mehl, 65 g Zucker, Backpulver, Salz, Muskatblüte und 1/2 TL Zimt in einer großen Schüssel vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und Milch, 4 EL Rapsöl und Ei hineingießen. Alles gut verrühren.
Gehäufte Teelöffel Teig in das heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten ca. 2-4 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
200 g Zucker und Zimt in einem großen Gefrierbeutel vermischen. Die noch warmen Krapfen in den Beutel geben und ein paar Mal hin und herschütteln, bis sie von allen Seiten mit Zimtzucker bedeckt sind.