Das Mehl in eine Schüssel sieben, Mandeln, Zucker, Salz und Butterwürfel dazu geben und mit den Händen zerreiben bis sich feine Brösel bilden. Die Eier mit dem Cointreau verrühren und über die Brösel gießen. Die Masse kneten, bis ein kompakter Teig entsteht. Eine Kugel formen und in Klarsichtfolie 30min kalt stellen.
Ein Backblech (ca. 30x40) fetten und mit Mehl bestäuben.
Den Teig ausrollen und das Backblech damit auslegen - Teig am Rand hochziehen.
Ich habe den Boden bei 180°C 10min vorgebacken!
für den Belag
Die Pfirsichhälften in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
Die restlichen Zutaten mit dem Mixer gut verrühren.
Ist der Boden fertig vorgebacken, die Crème darauf verteilen und mit den Pfirsichstückchen und den Amerettinibröseln belegen.
Den Kuchen bei 180°C ca. 1 Std backen, bis die Frischkäsemasse fest und der Kuchen schön goldgelb ist.