Backofen auf 160°C vorheizen. Mandeln ohne Fett in einer Pfanne rösten. Vorsichtig, dass sie nicht anbrennen -den Geschmack bekommt man nicht mehr weg! Ausgekühlt (sonst schmilzt die Schokolade) mit den übrigen Zutaten (bis auf die Kirschen) verkneten. Mit je einem guten Teelöffel Teig eine Amarenakirsche umwicklen und auf insgesamt zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen.
Bei 160°C (Umluft) 10 Minuten backen (nicht zu lange, sonst werden die Kugeln hart!)