500gMehlich splitte: 250 g Vollkornweizenmehl und 250 g Dinkelmehl Type 700
2Päckchen Trockenhefe
450mllauwarmes Wasser
2EL Apfelessig
10gSalz
1EL Honig
Nach Belieben: LeinsamenKürbiskerne, Haferflocken
Anleitungen
Die Hefe mit Honig im Wasser auflösen. Zur Mehlmischung geben und mit dem Salz und Apfelessig alles verrühren, aber nicht zu doll rühren, nur eben so, dass alles vermengt ist. Wer mag gibt Nüsse, Kerne und Samen in die Masse.
Das Brot in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben und in den kalten Backofen geben. Den Ofen auf 180 Grad anschalten und nun 50 Minuten backen. Stricknadeltest machen. Auskühlen lassen.