360-450mlButtermilcheinfach Soja- oder andere Pflanzenmilch mit 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft vermischen und 5 Minuten stehen lassen, das ergibt dann pflanzliche Buttermilch
10gZucker
50gRosinen
Anleitungen
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Für die selbstgemachte Pflanzenbuttermilch die Flüssigkeit mit 2 EL Apfelessig oder Zitronensaft verrühren und 5 Minuten stehen lassen, die Milch dickt an und erhält eine ähnliche Konsistenz wie Buttermilch. Die Mehle miteinander vermischen, Salz, Natron und Zucker dazu geben und dann die Pflanzenbuttermilch oder normale Buttermilch dazu geben. Die Masse mit einem Holzlöffel verrühren, aber nicht zu lange, der Teig soll fest und kompakt bleiben, es sollen sich gerade so alle Zutaten verbinden. Befeuchtet eure Hände und gebt den Teig auf ein Backpapier und formt mit den nassen Händen einen Leib daraus, schlitzt ihn oben im Kreuz ein und gebt noch einige Getreideflocken darauf. Dann für 40-50 Minuten ab in den Ofen. Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt.
Ich liebe das Brot einfach mit Butter und Honig. Gerne schneide ich es in Scheiben und friere es frisch ein, dann hat man immer was auf Vorrat und kann es sich fix auftoasten.
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