Gebt zuerst die zerbrochenen Spekulatius in eure Gläser. In einer Schüssel verrührt ihr den Mascarpone und gebt ein wenig gemahlene Vanilleschote (oder Vanilleextrakt) dazu. Nun den Frischkäse unterrühren bis es schön cremig ist. Verteilt die Creme zwischen den Gläsern, aber lasst ein wenig übrig damit ihr noch ein wenig auf den Beeren verteilen könnt (natürlich nur wenn ihr möchtet).
Nun die Beeren auf die Cremefüllung geben und die restliche Creme darauf verteilen. Mit ein wenig Zimt bestäuben- fertig!