Mama´s Marmorgugelhupf!
Kochutensilien
- Handrührgerät
- Teigspatel
- Gugelhupfform (mindestens 1,5 Liter Fassungsvermögen!)
- Gabel
Zutaten
- 8 Eier
- 200 g weiche Butter
- 200 g gesiebter Puderzucker
- 200 g Zucker
- 230 g Mehl
- 1 Schuss Rum
- 25 g Kakaopulver
- Butter zum Einfetten
- Puderzucker
Anleitungen
- Backofen auf 165 Grad Ober- & Unterhitze vorheizen.
- Eier trennen.
- Eidotter, Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät schaumig rühren.
- Eiklar mit dem sauberen Handrührgerät zu Eischnee schlagen und den Zucker einrieseln lassen.
- Eischnee vorsichtig mit einem Teigspatel unter die Buttermasse heben bis sich alles gut vermengt hat.
- Das Mehl unterheben und Masse mit einem Schuss Rum abeschmecken.
- 1/3 der Masse in eine Schüssel geben und Kakaopulver einrühren bis sie gleichmässig braun geworden ist.
- Form fetten und den Teig Schichtweise in die Form füllen.
- Mit einer Gabel die Teigschichten etwas miteinander verquirlen so dass später ein schönes Muster entsteht.
- Den Gugelhupf 75min backen.
- Herausnehmen aus dem Ofen und in der Form auskühlen lassen.
- Dann heraus nehmen und stürzen. Mit Puderzucker bestäuben.