Dieses Erdbeer Tiramisu wird ohne Ei gemacht und schmeckt einfach fantastisch. Es wird mit Frischkäse und Quark anstatt Mascarpone zubereitet, aber man kann natürlich auch Mascarpone anstatt dem Frischkäse verwenden. Herrlich erfrischend, beerig und cremig, was will man mehr?
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Löffelbiskuits (30 Stück)
- 1 Bio-Limette, Saft und Schale
- 1 Bio-Zitrone, Saft und Schale
- 4 EL brauner Zucker
- ca. ½ Tasse heißes Wasser
- 250 ml Sahne
- 1 P. Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- 300 g Magerquark
- 200 g Frischkäse, evtl. fettreduziert
- 500 g Erdbeeren
Zubereitung
- Zubereitung: 30Minuten
- Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen
- Fertig in: 4Stunden30Minuten
- Löffelbiskuits in eine große flache Schale (oder 8 weite Gläser) legen, eventuell zurecht schneiden. Abrieb von Limette und Zitrone mit 3 EL braunem Zucker vermischen und beiseite stellen.
- Saft von ½ Limette mit 1 EL braunem Zucker und ca. ½ Tasse heißem Wasser verrühren. Die Hälfte dieser Lösung mit einem Löffel auf die Löffelbiskuits träufeln.
- Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif sehr steif schlagen. Quark, Frischkäse und vorbereitetes Zitronen-/Limettenabrieb-Zuckergemisch gut verrühren und Saft von ½ Limette unterrühren. Geschlagene Sahne unterheben. Hälfte dieser Creme auf die Löffelbiskuits streichen.
- Erdbeeren putzen. Halbe Menge in Stücke schneiden, mit 1 EL Zitronensaft vermischen und auf der Creme verteilen. Nach Belieben leicht mit Puderzucker bestäuben.
Die 3 Schichten wiederholen: Löffelbiskuits, leicht tränken, Sahnecreme und mit einer Schicht aus Erdbeerscheiben abdecken oder verzieren. Eventuell leicht zuckern. Mit Frischhaltefolie gut abdecken. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.
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