Schon mal eine Torte gegessen die gar nicht nach Schwarzwälder Kirschtorte aussieht, aber danach schmeckt? Ich bis Sonntag auch nicht und das war auch gar nicht so geplant. Beziehungsweise hatte ich eh keinen Plan was ich da überhaupt machte als ich einfach ein paar Beeren in einen Topf mit Rotwein mischte. Den hat der Liebste mir, nett wie er ist, zur Verfügung gestellt. Ich war in der “Ich probier einfach mal”-Laune. Mehr als schief gehen kann es ja nicht und zur Not schlummerte noch eine Packung Beeren im Tiefkühlfach vor sich hin.
Und während ich sonst meine Törtchen ordentlich plane, lief das bei diesem Törtchen anders. Hier ein bisschen Wein, da ein bisschen Zimt (schliesslich ist es jetzt offiziell erlaubt alles mit Zimt zu verfeinern… ist ja fast Weihnachten!).
Ihr habt ja bestimmt schon mal Schwarzwälder Kirschtorte gegessen, oder? Bei mir ist das schon ewig her und ich muss auch zugeben dass ich anderen Kuchen vor Schwarzwälder Torte vorziehe. Für meinen Geschmack zu cremig (zu viel Sahne) und zu schwer. Als ich in ein Stück von meinem Törtchen biss, versetzte mich das sofort zurück an den Tag an dem ich das letzte Mal Schwarzwälder Kirschtorte gegessen habe. Schokoladig, cremig und fruchtig mit dem kleinen Hauch Rotweingeschmack.
Und weil wir gerade kurz Weihnachten angeschnitten haben: Am Wochenende habe ich auch schon mal nach Geschenken für meinen Freund geschaut und ich habe den Verdacht dieses Jahr wird es sehr Star Wars lastig. 🙂 Ich hab da ein paar T-Shirts, Socken und eine Frühstücksschale gefunden, die ich ihm wahrscheinlich schenken werde. Als Überraschung, denn eigentlich möchte er nur ein Spiel für seine PS4.
Und wenn er oder meine/seine Eltern mich fragen was ich zu Weihnachten möchte? Hmm gar nichts. Ich hab dieses Jahr, besonders zum Geburtstag, alles bekommen was ich wollte. KitchenAid, iPad mini, neues iPhone, Bücher die schon lange auf meiner Wunschliste standen aber mir zu teuer waren (um die £50) und jetzt bin ich wunschlos glücklich und dankbar.
Möchtegern Schwarzwälder Kirschtorte
Zutaten
Für Das Törtchen:
- 130 g weiche Butter plus extra zum fetten
- 250 g Zucker
- 3 Eier verquirlt
- 225 g Mehl
- 1 TL Natron
- 50 g Kakaopulver
- 150 ml Milch
- 100 ml Rotwein
- außerdem zwei 15cm große Springformen
Füllung:
- 70 g Mascarpone
- 70 g frischkäse
- Etwas Zimt
- 4 El Puderzucker
Beerenmarmelade:
- 50 bis 100g gemischte Beeren TK, aufgetaut
- Etwa 50ml Rotwein
- 1/2 El Speisestärke
- 30 g Zucker je nachdem wie süß ihr es wollt
- Creme Zum Ummanteln:
Creme Zum Ummanteln:
- 400 g Puderzucker
- 100 g Butter
- 50 ml Milch
- 1 TL klarer Vanilleextrakt z.B. von Wilton
- Lebensmittelfarbe z.B. ‘Bluebell” von Sugarflair
Anleitungen
Für Das Törtchen:
- Zwei 15cm große Springformen fetten. Butter und Zucker in einer Schüssel für einige Minuten cremig schlagen, dann nach und nach die Eier unterrühren. Mehl, Backpulver und Natron kombinieren und abwechselnd mit der Milch zum Buttergemisch geben. Sobald die Milch aufgebraucht ist den Vorgang mit dem Rotwein wiederholen. Den Teig zwischen den Springformen aufteilen und für etwa 45 Minuten bei 180 Grad backen.
- Die Tortenböden auskühlen lassen und eventuell begradigen.
Füllung:
- Mascarpone in einer Schüssel kurz aufschlagen, dann Puderzucker und Frischkäse unterrühren. Etwas Zimt dazugeben und nochmals gut mischen.
Beerenmarmelade:
- Beeren und Rotwein in einen Topf geben und erhitzen. Auf niedriger Hitze köcheln lassen bis die Beeren ineinander gefallen sind. Die Flüssigkeit durch ein Sieb giessen um Kerne zu entfernen, dann zurück in den Topf geben und Zucker und Speisestärke dazugeben. Eventuell etwas mehr Wein dazu gießen sollte es zu dick werden. Die Marmelade in ein Marmeladeglas geben und abkühlen lassen.
Creme Zum Ummanteln:
- Butter kurz aufschlagen, dann die Hälfte des Puderzuckers, Vanilleextrakt und die Milch unterrühren. Dann den restlichen Puderzucker dazugeben. Zum Schluss anhand der Lebensmittelfarbe die Buttercreme färben. Gele und Pasten eigenen sich am besten, da diese die Creme nicht verflüssigen.
Zusammensetzen Des Törtchens:
- Habt ihr die Tortenböden begradigt, verteilt ihr die Hälfte der Marmelade auf dem ersten Tortenboden und gebt darauf die komplette Cremefüllung. Darauf verteilt ihr den Rest der Marmelade und legt den zweiten Tortenboden darauf. Meist stelle ich die Torte dann nochmal in den Kühlschrank damit die Creme etwas fester wird.
- Habt ihr eure Buttercreme fertig, verteilt ihr sie zuerst auf dem Törtchen dann drum herum.
