Buttermilchkuchen mit Frucht

Hierbei handelt es sich um eine Abwandlung meines Zucker-Mandel-Kuchens. Der Gedanke hierzu kam mir, als ich im Tiefkühler auf eingefrorene Pflaumen gestoßen bin.

Zutaten

Portionen: 20 

• 3 Eier (Größe M )
• 300 g Zucker
• 350 g Mehl
• 1 P. Vanillinzucker
• 1 P. Backpulver
• 300 ml Buttermilch
• Früchte, frisch oder aufgetaut

Zubereitung

• Zubereitung: 10Minuten
• Kochzeit: 35Minuten
• Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen
• Fertig in: 1Stunde45Minuten 

1. Eier mit 300 gr. Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
2. Die Fettpfanne mit Backpapier auslegen, Teig darauf geben und glatt streichen.
3. Mit Früchten belegen und in den vorgeheizten Backofen geben. ( E-Herd; 175 Grad/ Umluft 150 Grad.) Ca. 30 – 35 min. backen.
4. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.

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