Eigentlich hatte ich die Kirschen gekauft, weil ich meiner SchwieMu Donauwellen zum Geburtstag backen sollte. Kurzfristig hat sich das nun geändert und so konnte ich die Kirschen „für mich selbst“ verwenden 😉
Entstanden ist ein Mandel-Kirsch-Kuchen – und so hab ich’s gemacht:
Mandel Kirsch Kuchen
Zutaten
- 1 Glas Kirschen
- 125 ml Sonnenblumenöl
- 125 g Zucker
- 2 x Vanillezucker
- 1 Msp. Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 4 cl Amaretto Mandellikör
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 1 x Backpulver
- ca 80g gem. Mandeln
Anleitungen
- 1 Glas Kirschen – gut abtropfen lassen
- 125ml Sonnenblumenöl + 125g Zucker + 2x Vanillezucker + 1 Msp. Zitronenschale + 1 Prise Salz + 4cl Amaretto (Mandellikör) + 3 Eier – cremig rühren
- 200g Mehl + 1x Backpulver + ca 80g gem. Mandeln – vermischen, unter den Teig rühren
- Eine 26er Form fetten
- Den Teig darin verteilen
- Die abgetropften Kirschen in etwas Mehl tunken und dann auf dem Teig verteilen.
- Vorgeheizter Ofen: 175°C Ober-/Unterhitze – ca 40-45 Minuten
- Nach dem Backen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
