Ein köstlicher Rührkuchen mit Süßkirschen nach polnischem Rezept, der garantiert der ganzen Familie schmeckt.

Polnischer Kirschkuchen
Zutaten
- Ergibt: 1 Kirschkuchen 20 x 30 cm
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Backnatron
- 1 EL Butter
- 300 g Süßkirschen entsteint
- 1 EL Zucker
- 120 ml + 1 EL Olivenöl
- 4 Eier
- 180 ml Naturjoghurt
Anleitungen
- Backofen auf 175 Grad C / Gas 4 vorheizen. 200 g Zucker, Mehl, Backpulver und Backnatron in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Kirschen in der Butter unter Rühren 8 bis 10 Minuten dünsten, bis sie weich sind. 1 EL Zucker darüber streuen und beiseite stellen.
- In der Mitte der trockenen Zutaten eine Mulde machen und Olivenöl, Eier und Joghurt hineingießen. Mit den Händen zu einem weichen Teig vermischen und in eine ungefähr 20 x 30 cm große Backform geben. 1 EL Olivenöl darüber träufeln und die Kirschen darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt.
