Weiter geht’s mit dem herrlichen Hokkaido Kürbis – dieses Mal als nicht allzu süßer Kuchen. Das Urpsrungsrezept stammt von Zimtzauber und Zuckernebel. Getoppt wurde der Kuchen mit einer Gewürzsahne.
Pumpkin Pie
Mit dem Herbst kommt auch die Kürbiszeit. Wie ihr aus einem Hokkaidokürbis den amerikanischen Klassiker Pumpkin Pie macht
Zutaten
Zutaten Boden:
- 200 g Mehl
- 125 g Butter in Stückchen
- 1 EL kalter Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
Zutaten Füllung:
- 1 Hokkaido Kürbis
- 4 Eier
- 2 EL Crème fraîche
- 75 g Zucker
- 2 Nelken
- 1 TL Zimt
- 1 frischgemahlene Prise Muskatnuss
- 1 frischgemahlene Prise Tonkabohne
- etwas Vanille
Anleitungen
Zubereitung Boden:
- Zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen (evtl. etwas klebrig) und in einer gefettete runde Backform auslegen.
Zubereitung Füllung:
- Kürbis teilen, Kerne auslöffeln und in den Kürbis in kleine Stücke schneiden. In einer Auflaufform und 2 EL Wasser im Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für 35-45 Minuten weichgaren. Eier, Crème fraîche und die Gewürze vermischen und gemeinsam mit dem Kürbis pürieren. Diese Mischung in die Backform füllen und bei gleicher Hitze für 35-40 Minuten backen.
- Dazu noch eine kleine Geschichte – der Freund isst ungern Süßes, Käsekuchen bildet die Ausnahme. Daher dachte ich, dieser Kuchen passt ja perfekt. Pustekuchen, er sah sehr unglücklich beim Essen aus, meinte, er wisse nicht so recht, ob er diesen Kuchen nun mag oder nicht. Ich stand also mit einem ungewollten Kürbiskuchen mit 28cm Durchmesser alleine da. Hin und her überlegt, wohin mit diesem Kuchen und beschlossen, ich bring ihn der kompletten Abteilung in meiner Arbeit. Und siehe da: obwohl ich anfangs wirklich Bammel hatte, ob der Kuchen vielleicht gar nicht so lecker ist wie gedacht, ging ein Stück nachdem anderen weg und jeder hat sich gefreut. Eine Kollegin wollte sogar das Rezept, da geht einem doch das Herz auf!
