„Tres leches“ heißt auf spanisch „drei Sorten Milch“ – dieser köstliche mexikanische Milchkuchen wird mit einer Mischung aus Creme double und zwei Sorten Kondensmilch getränkt und wird dadurch herrlich saftig.
Einfacher Tres Leches Kuchen (Pastel de 3 leches fácil)
„Tres leches“ heißt auf spanisch „drei Sorten Milch“ – dieser köstliche mexikanische Milchkuchen wird mit einer Mischung aus Creme double und zwei Sorten Kondensmilch getränkt und wird dadurch herrlich saftig.
Zutaten
- 6 Eier getrennt
- 100 g Zucker
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Schale von 1 ungespritzten Limette
- 350 ml gezuckerte Kondensmilch
- 350 ml Kondensmilch
- 250 ml Creme double
- 1 Schuss Amaretto oder dunkler Rum
Zum Garnieren
- 1 kleine Dose Pfirsichscheiben abgetropft
- 250 ml steife Schlagsahne
- Limettenschale
Anleitungen
- Backofen auf 180 C / Gas 4 vorheizen. Eine 23 cm Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Eiweiß in eine Schüssel geben und steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers hinzugeben und weiterschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Eigelb mit sauberem Handrührer in einer zweiten Schüssel cremig aufschlagen. Den restlichen Zucker hinzufügen und zu einer hellgelben dicken Masse aufschlagen.
- Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmischung heben und Mehl darübersieben. Ebenfalls unterheben und dann vorsichtig mit Limettenschale vermischen. Teig in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Ofen ausstellen und den Kuchen 20 Minuten darin stehen lassen. Die Ofentür nicht öffnen.
- In der Zwischenzeit gezuckerte und ungezuckerte Kondensmilch, Creme double und Amaretto in eine Schüssel gießen und gut verrühren.
- Kuchen aus der Springform nehmen und auf eine tiefe Kuchenplatte setzen. Den Kuchen mehrmals mit einer Gabel einstechen und die Milchmischung darübergießen. Kuchen etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er die Milchmischung aufsaugen kann.
- Mit Pfirsichscheiben, Schlagsahne und Limettenschale garnieren und servieren. Guten Appetit!
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