Wiener Vanillekipferl

Die Wiener Vanillekipferl werden mit einer Vanillezucker-Puderzucker-Mischung verziert.

Zutaten

Portionen: 15

• 50 g gemahlene Mandeln
• 50 g gemahlene Haselnüsse
• 280 g Mehl
• 70 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 200 g Butter
• 2 Eigelb
• 5 Päckchen Vanillezucker
• ½ Tasse Puderzucker

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Zubereitung

• Zubereitung: 40Minuten
• Kochzeit: 10Minuten
• Fertig in: 50Minuten

1. Mehl auf ein Backbrett sieben. Mandeln, Haselnüsse, Zucker, Salz, kalte Butter in Flöckchen und zwei Eigelb darübergeben und alles gut verkneten.
2. Teig im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.
3. Ein Backblech mit Butter einfetten. Den Teig portionsweise zu bleistiftdicken Röllchen formen. Danach die Röllchen in 5 cm lange Stücke schneiden und zu Hörnchen (Kipferl) biegen. Die Kipferl vorsichtig auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Backofen auf 180 C vorheizen und Vanillekipferl ca. 10 Minuten hell backen.
5. Vanillezucker und Puderzucker mischen und die noch warmen Kipferl vorsichtig darin wenden.

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