Diesen Samstag lud eine liebe Freundin zu ihrer Geburtstagssause.
Nicht irgendein Geburtstag sollte gefeiert werden, nein….
ES WAR DER 30. !
Um die 30er-Krise abzuwenden und die Nerven zu beruhigen wollte ich ihr eine süße Stimmungsmilderung backen. Außerdem finde ich selbstgemachte Geschenke besonders schön und bekanntlich geht Liebe ja durch den Magen und meine Nicoletta hab ich doch besonders li eb…Ihr zu Ehren wollte ich etwas ganz besonderes machen, etwas, das ich so noch nie gemacht habe. Ich wollte die Dinge die sie gerne hat, zu einem ultimativ aufheiternden Etwas zusammenmischen. Ich machte mir viele Gedanken und habe schlussendlich diese Leckerei kreiert
Cheesy fudgy oreo-peanutbutter brownies
Eine Mischung aus Brownies mit Oreo Keksen und Cheesecake mit Erdnussbutter, abgerundet durch eine dicke Toffee-Schicht ober drauf….. MMMmhhhhhhh!!!
Zutaten
für den Brownie- Teig
- 100 g Mehl
- 501 g Kakaopulver
- 2 Eier
- 100 g Staubucker
- 100 g zerlassenen Butter
- 8 Oreo Kekse
- 1 TL Backpulver
für die Peanutbutter-Cheesecake-Masse
- 150 g Erdnussbutter die feine, ohne Stückchen
- 2 Packungen Philadelphia
- 1 TL Vanilleextrakt ersatzweise Vanillezucker
- 1 Ei + 1 Dotter
- 2 EL Mahl
die Toffee-Glasur
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 1/8 l Schlagobers
- 4 Oreo Kekse
Anleitungen
für den Brownie- Teig
- Die Oreos in ein kleines Jausensackerl geben und mit dem Fleischklopfer bröselig klopfen. Die Stückchen können ruhig etwas gröber bleiben, dadurch werden die Brownies schön crunchy!
- Ganz unkompliziert alle Zutaten zu einem Teig vermengen und beiseite stellen.
für die Peanutbutter-Cheesecake-Masse
- Alles mit dem Mixer zu einer glatten Masse rühren und ebenfalls zur Seite stellen.
- Den Brownieteig in eine gefettete und gemehlte, rechteckige Kuchenform, oder Auflaufform (ca. 25x15cm) leeren und darauf dann die Cheesecake-Masse verteilen. Mit einem Holzstäbchen einige Male durch den Teig rühren (so wie bei einem Marmorkuchen) und bei 180°C 40 Minuten backen.
- Nach dem Backen den Brownie-Kuchen gut auskühlen lassen!
- Ich habe ihn am Vorabend gebacken und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Morgen habe ich dann mit der Toffee-Glasur weiter gemacht.
die Toffee-Glasur
- Den Zucker in einer Pfanne karamelisieren. Wenn sich alle kristalle aufgelöst haben und er schön goldbraun ist, die kalte Butter in kleinen Stückchen einrühren. Haben sich Karamell und Butter verbunden, das Schlagobers dazu leeren. Alles gut verrühren und nochmals kurz aufkochen.
- Aber Vorsicht, dass das Karamell nicht zu dunkel wird – so wie bei meinem ersten Versuch 😉
- Während das Karamell abkühlt, den Kuchen aus der Form nehmen und in rechteckige Stückchen schneiden und die Oreo-Kekse zerkrümeln.
- Zum Schluss die abgekühlte, zähflüssige Toffee-Masse über den Brownies verteilen und mit den Oreo-Stückchen bestreuen.
Denken Sie daran, dieses Rezept bei Pinterest für später zu speichern 🙂
