Diese Finger Kolatschen sind einfach wunderbar. Ich backe diese Marmeladenplätzchen jedes Jahr zu Weihnachten und auch während des Jahres.
Friederikes Fingerkolatschen
Diese Finger Kolatschen sind einfach wunderbar. Ich backe diese Marmeladenplätzchen jedes Jahr zu Weihnachten und auch während des Jahres.
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Vanillezucker
- eine Prise Salz
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 375 g Mehl
- ½ TL Backpulver
- 1 TL Sahne oder saure Sahne
Für die Füllung
- 1 Eiweiß
- grober Zucker
- Johannisbeergelee
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig vermischen und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig zu daumendicken Rollen formen, in ca. 3 cm lange Stücke teilen und zu walnussgroßen Kugeln formen. Jede Kugel zuerst mit der oberen Seite in Eiweiß, dann in Zucker tauchen. Die Kugeln auf ein Backblech legen, mit dem Kochlöffelstiel eine Mulde hineindrücken und mit Gelee füllen.
- Backofen auf 200 C vorheizen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten backen.
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