Mit meinem heutigen Kuchen habe ich es mir ziemlich einfach gemacht, es ist nämlich eine Abwandlung von einem meiner Lieblingskuchen! Den Apfelrührkuchen mit Zimtkruste habe ich vor drei Jahren auf dem Blog Tastesheriff von Clara entdeckt und seitdem sehr oft nachgebacken. Er ist schnell gemacht, die Zutaten hat man immer zuhause und vor allem ist er ultimativ lecker!
Da eine Kollegin von mir kein Weizenmehl mehr isst, backe ich nun hin und wieder mit Dinkelmehl. Bei normalen Kuchen macht es wirklich gar keinen Unterschied, kann ich euch also nur empfehlen das mal auszuprobieren. Ich nehme dafür immer den Typ 630.
Und Birnen statt Äpfel durften bei mir in den Kuchen, Herbst ist schließlich Birnenzeit! Meine Backform sieht recht extravagant aus, ihr könnt die gleiche Zutatenmenge aber auch in einer 30cm-Kastenkuchenform backen.
Für einen Birnen-Zimt-Kuchen braucht ihr:
- 160g weiche Salzbutter (oder normale Butter und zwei Prisen Salz)
- 155g braunen Zucker
- 65g weißen Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 3 Eier
- 275g Dinkelmehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 1 gestr. TL Zimt
- 100 ml Milch
- 2-3 Birnen (etwa 600g)
- 3 EL Zimtzucker
Butter, die drei Zuckerarten und die Eier cremig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
Die Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Dann unter den Teig heben und in eine gefettete und mehlierte Kastenform füllen.
Über den Teig etwas Zimtzucker streuen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) für ca. 45 Minuten. backen. Den leicht abgekühlten Birnen-Zimt-Kuchen Kuchen stürzen bzw. aus der Kastenkuchenform nehmen und nochmal mit etwas Zimtzucker bestreuen.
So, Apfel- oder Birnen-Zimt-Kuchen – was wäre euer Favorit? Ich kann euch den Kuchen mit beiden Obstsorten wärmstens empfehlen!
P.S.: Ich habe gerade richtig lange über dem ersten Satz gegrübelt. Auch wenn ich recht fit in der deutschen Grammatik bin, verzweifelt man doch manchmal. „…eine Abwandlung eines meiner Lieblingskuchens.“ oder „…eine Abwandlung einer meiner Lieblingskuchen.“ Ich habe mich jetzt für die Variante „…eine Abwandlung von einem meiner Lieblingskuchen.“ entschieden. Aber viel schlauer als vorher bin ich auch nicht… Kann jemand Licht ins Dunkel bringen?
Birnen-Zimt-Kuchen
Zutaten
- 160 g weiche Salzbutter oder normale Butter und zwei Prisen Salz
- 155 g braunen Zucker
- 65 g weißen Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 3 Eier
- 275 g Dinkelmehl
- 2 gestr. TL Backpulver
- 1 gestr. TL Zimt
- 100 ml Milch
- 2-3 Birnen etwa 600g
- 3 EL Zimtzucker
Anleitungen
- Butter, die drei Zuckerarten und die Eier cremig rühren. Mehl, Backpulver und Zimt mischen und abwechselnd zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
- Die Birnen schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Dann unter den Teig heben und in eine gefettete und mehlierte Kastenform füllen.
- Über den Teig etwas Zimtzucker streuen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C (Umluft) für ca. 45 Minuten. backen. Den leicht abgekühlten Birnen-Zimt-Kuchen Kuchen stürzen bzw. aus der Kastenkuchenform nehmen und nochmal mit etwas Zimtzucker bestreuen.
