fbpx

Königsberger Klopse

Koenigsberger Klopse

Eines meiner Lieblingsrezepte. Sollte ich viel öfter machen, denn es klingt nach viel mehr Aufwand als es ist.

Koenigsberger Klopse

Königsberger Klopse

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Hauptgericht, Kochen
Küche deutsch
Portionen 4

Zutaten
  

  • 500 g Kalbshack
  • 1 Ei
  • Salz
  • frisch gemahlener weißer Pfeffer
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 l Rinderbrühe
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 50 ml Sahne
  • 2 EL mittelscharfer Senf
  • 3 EL Kapern

Anleitungen
 

  • Hack mit Ei, Salz, Pfeffer und Semmelbröseln mischen. Zu einem Teig verkneten und kleine Bällchen formen.
  • Rinderbrühe in einem weiten Topf zum Kochen bringen. Temperatur herunterstellen, so dass die Brühe nur noch simmert.
  • Fleischbällchen in die Brühe setzen und bei geschlossenem Topf 15 Minuten ziehen lassen.
  • Mit dem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und warm stellen. Brühe in eine Schüssel gießen.
  • Butter im Topf zerlassen und Mehl zugeben. Unter Rühren 3 Minuten kochen, bis eine Paste einsteht. Nach und nach die heiße Brühe zugeben und mit dem Schneebesen kräftig schlagen, damit sich keine Klümpchen bilden.
  • Topf vom Herd nehmen und Sahne unterrühren. Senf und Kapern dazugeben und die Fleischbällchen wieder in den Topf geben. Nochmals auf den Herd stellen und erhitzen, aber nicht mehr kochen. Sofort servieren.
Keyword Brotwaren, Hauptzutat, Kalbfleisch, Milchprodukte
Königsberger Klopse

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezeptur-Bewertung




Send this to a friend