Lust auf gebratenen Reis auf koreanisch? Mit etwas Kimchi und Hackfleisch wird daraus ein leckeres, scharfes Resteessen.
Koreanischer Gebratener Reis mit Kimchi (Kimchi Bokkeumbap)
Zutaten
- 1 EL Pflanzenöl
- 30 g Rinderhackfleisch
- 1 Frühlingszwiebel in feine Scheiben geschnitten (grün und weiße Teile trennen)
- 150 g Kimchi abgetropft und klein geschnitten
- 1 EL Gochujang koreanische scharfe Chilipaste, Menge nach Geschmack
- 560 g gekochter Reis
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Butter
- 1 Ei
Anleitungen
- Öl in einer großen Pfanne bei hoher Hitze heiß werden lassen. Hackfleisch und das weiße der Frühlingszwiebel hineingeben und Hitze auf mittlere Hitze reduzieren. 1-2 Minuten braten, bis das Hackfleisch braun und krümelig ist und die Zwiebel duftet.
- Kimchi und Gochujang unterrühren und weitere 2-4 Minuten braten, bis alles gut erhitzt ist. Reis zugeben und unter rühren 3-5 Minuten braten, bis der Reis heiß ist und gut mit Gochujang vermischt ist.
- Mit Sesamöl beträufeln und untermischen. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel bestreuen.
- 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und ein Ei darin aufschlagen. 3-4 Minuten zu einem Spiegelei braten, bis das Eiweiß gestockt ist und das Eigelb eindickt. Spiegelei über dem gebratenen Reis servieren.
