Hierbei handelt es sich um eine Abwandlung meines Zucker-Mandel-Kuchens. Der Gedanke hierzu kam mir, als ich im Tiefkühler auf eingefrorene Pflaumen gestoßen bin.
Zutaten
Portionen: 20
- 3 Eier (Größe M )
- 300 g Zucker
- 350 g Mehl
- 1 P. Vanillinzucker
- 1 P. Backpulver
- 300 ml Buttermilch
- Früchte, frisch oder aufgetaut
Zubereitung
- Zubereitung: 10Minuten
- Kochzeit: 35Minuten
- Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen
- Fertig in: 1Stunde45Minuten
- Eier mit 300 gr. Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Mehl und Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Buttermilch unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- Die Fettpfanne mit Backpapier auslegen, Teig darauf geben und glatt streichen.
- Mit Früchten belegen und in den vorgeheizten Backofen geben. ( E-Herd; 175 Grad/ Umluft 150 Grad.) Ca. 30 – 35 min. backen.
- Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt Schlagsahne.
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