Der Überschrift kann ich eigentlich gar nichts mehr hinzufügen. Das sind die besten Kekse der Welt. Ehrlich. Ganz ohne Zweifel. Absolut verliebt bin ich in die salzigen Erdnüsse, die perfekt zum süßen Cookies-Teig passen.
Diese Kekse machen sofort abhängig. Bereits nach dem ersten Bissen. „Ich ess nur mal kurz einen“ funktioniert genauso wenig wie „mal eben eine Handvoll Kartoffelchips essen“. Ihr wisst was ich meine. Die Kekse machen dermaßen süchtig, dass ich sie wohl nie wieder backen werde.
Stattdessen gebe ich das Rezept an euch weiter und bin gespannt, ob es euch genauso umhaut wie mich. Lasst es euch schmecken! Aber sagt nicht, ich hätte euch nicht gewarnt…
P.S. Aufmerksame Lecker Bakery-Leser kennen das Rezept vielleicht auch schon….
Erdnussbutter-Cookies
Zutaten
- 100 g gesalzene und geröstete Erdnüsse
- 100 g weiche cremige Erdnussbutter
- 125 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Ei
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Anleitungen
- Backofen auf 175°C vorheizen. Die Erdnüsse grob hacken, ruhig ein paar ganz lassen. Butter, Erdnussbutter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann das Ei dazugeben. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Als letztes die Erdnüsse unterheben.
- Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Ich mag meine Cookies lieber etwas kleiner, dann kann ich mehr davon essen. Also setze ich mit 2 Löffeln nur kleine Teighäufchen auf das Blech – Abstand lassen, die Cookies laufen beim Backen noch auseinander.
- Die beiden Bleche nacheinander etwa 10 bis 12 Minuten backen. Kekse kurz auf dem Blech abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
- Gut verstecken, die Dinger sind ruckzuck weg!
