Ja, es ist gerade überhaupt keine Tomatensaison. Weiß ich. Was macht man denn nun aber, wenn man im Winter Lust auf eine herrliche Tomatencremesuppe hat? Richtig! Das macht gar nichts, denn in solchen Fällen kann man hervorragend auf Dosentomaten zurückgreifen. Ganz egal, ob Ihr Euch im Sommer selbst Tomaten, oder Tomatenpassate, oder Tomatensauce, eingekocht habt, oder sie noch geschwind im Supermarkt holt. In ganz vielen Gerichten greift man sogar lieber auf Dosentomaten statt auf Frische zurück, weil die deutlich mehr Aroma haben. Für eine Tomatensuppe geht beides, aber heute zeige ich Euch ein schnelles, cremiges Süppchen aus Dosentomaten.
Dazu noch ein paar Croutons, oder ein schnelles Knoblauchbrot – perfekt.
Und weil es zu zweit einfach mehr Spaß macht, haben Christina und ich die Tomatensuppe gleich mal zu unserem zweiten „Challenge“-Thema gemacht. Bei ihr findet Ihr eine köstliche, vegane Tomatensuppe im Thai-Style *yummie*.
Tomatencremesuppe
Zutaten
- 500 g passierte Tomaten oder geschälte Tomaten, ganz egal, die werden eh pürriert
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Eine Zwiebel
- Eine Zehe Knoblauch
- jeweils 1/2 TL Rosmarin und Thymian
- 1/4 TL Majoran
- Salz Pfeffer
- 1/4 TL Piment d’Espelette
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
- Die passierten Tomaten zugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Gewürze zugeben. Alles cremig pürrieren.
- Die Sahne hinzugeben und alles noch einmal aufkochen, anschließend herunterschalten und auf mittlerer Flamme noch fünf Minuten köcheln lassen.
- Mit etwas Brot servieren.
