Die Mischung aus Himbeermuffins mit weißer Schokolade ist unwiderstehlich.
Himbeermuffins mit weißer Schokolade
Die Mischung aus Himbeermuffins mit weißer Schokolade ist unwiderstehlich.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 65 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 ml Milch
- 1 großes Ei
- 55 g Butter flüssig
- 1 TL Himbeeraroma
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 125 g frische Himbeeren
- 90 g weiße Schokolade gehackt
- 60 g Zucker
- 15 g Mehl
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Himbeeraroma
- 30 g kalte Butter
Anleitungen
- Ofen auf 200 C vorheizen. Ein 12-er Muffinblech einfetten.
- 250 g Mehl mit 65 g Zucker, Backpulver und Salz mischen. Milch und Ei in einer anderen Schüssel mit 55 g flüssiger Butter, 1/2 TL Vanilleextrakt und 1 TL Himbeeraroma verrühren. Den Inhalt beider Schüsseln vermischen, bis der Teig soeben gleichmäßig durchgefeuchtet ist. Der Teig ist eher klumpig. Himbeeren und gehackte weiße Schokolade unterheben und auf die Muffinmulden verteilen.
- 60 g Zucker mit 15 g Mehl, Zimt und 1/2 TL Himbeeraroma in einer Schüssel mischen. Die Butter mit dem Messer in kleine Stückchen schneiden und dazugeben und rasch zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Auf den Muffins verteilen.
- 18 bis 21 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.
