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­čŹő Lemon Curd Rezept – Zitronencreme Rezept selber machen ­čŹő- MAMAS LIEBLINGSREZEPT

Das heutige Rezept f├╝r den Lemon Curd ist quasi der erste Teil von zweien, denn ich habe diesen als F├╝llung f├╝r ein T├Ârtchen benutzt und ich finde selbst gemachter Lemon Curd schmeckt einfach am besten! Wenn ihr Lemon Curd noch nie gegessen oder gemacht habt, k├Ânnt ihr es euch wie Marmelade vorstellen und man kann es auf Toast, Pancakes, mit Kuchen und Co. essen.

Lemon Curd

Das Rezept zum T├Ârtchen folgt sp├Ąter in dieser Woche und ist super einfach! Falls ihr also Lust habt den Lemon Curd zu probieren, k├Ânnt ihr diesen gleich f├╝r das T├Ârtchen benutzen!
Bei mir steht die n├Ąchste Kochaktion f├╝r Lemon Curd schon wieder auf dem Plan. Mein Freund ist ganz verr├╝ckt danach und isst ihn am liebsten mit Toast oder griechischem Joghurt! Ganz oft geben wir auch etwas an Freunde oder an ChrisÔÇÖ Eltern weiter ÔÇô denn (fast) jeder in England mag Lemon Curd aber ist zu faul selbst welchen zu machen. ­čśë

Ich habe schon ein paar Rezepte probiert, hatte aber oft das Problem das die Eier anfangen zu kochen und ich dann am Ende Teile von gekochten Eiern aus dem Lemon Curd pulen musste. Unter Spa├č verstehe ich ganz klar etwas anderes!
Bei diesem Rezept ist es mir allerdings noch nicht passiert und das kann auch gern so bleiben.
Falls euch das auch schon mal passiert ist, w├╝rde ich mich ├╝ber eure Geschichten freuen ÔÇô denn es ist immer gut zu wissen das man nicht der/die Einzige ist mit solchen K├╝chenunf├Ąllen! ­čśë

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lemon curd

Lemon Curd

Vorbereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Beilagen

Zutaten
  

  • 4 Zitronen deren Saft und abgeriebene Zitronenschale
  • 200 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 3 Eier
  • 1 Eigelb

Anleitungen
 

  • Gebt den Zucker, die Butter, Zitronensaft und -schale in eine hitzebest├Ąndige Sch├╝ssel und l├Âst es ├╝ber einem Wasserbad bei mittlerer Hitze auf.
  • Vermischt die Eier und das Eigelb (z.B. in einer Tasse), nehmt die Sch├╝ssel vom Wasserbad und mischt die Eier schnell unter. Achtet darauf das die Eier nicht kochen! Nun kocht ihr die Mischung f├╝r etwa 20 Minuten ├╝ber dem Wasserbad und r├╝hrt gelegentlich um.
  • Der Lemon Curd ist fertig wenn die Masse nicht mehr ganz so fl├╝ssig ist sondern die Konsistenz von ÔÇťverd├╝nntenÔÇŁ Pudding hat wenn man ihn gerade kocht.
  • Die Konsistenz ├Ąndert sich w├Ąhrend des Abk├╝hlens weiter und der Lemon Curd wird fester. Zum abk├╝hlen gie├čt ihr den Lemon Curd in Marmeladegl├Ąser.
  • Sobald diese komplett kalt sind, lagert ihr den Lemon Curd im K├╝hlschrank.
Keyword Creme, Curd, Haltbarmachen, lactose, Lemon, S├╝├čspeise, zitrone
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