Man muss nicht unbedingt vegetarisch sein, manche Freunden von mir essen Fleisch aber trotzdem vertragen kein Milch oder Eier. Das ist eine leckere Grundrezept. Man kann mit Kokosnussraspeln, Zimt oder trockene Früchte verfeinern. Auch mit Soja oder Kuhmilch gearbeitete Schlagsahne als Torte benutzen. Bitterschokolade kann man auch darunter sorglos mischen. Ich habe gleich probiert, war eine sehr leichte Kuchen. Meine Kinder und mein Mann haben nicht bemerkt, was unterschied als sonst ist.
Eine Empfehlung als Tortencreme ohne Milch und Eier: Schokoladenmousse in 5 Minuten mit nur 2 Zutaten
schoko-walnuss-kuchen
Zutaten
- 1 1/2 cup Mehl
- 1 cup Zucker
- 4 EL Kakao ohne Zucker
- 1 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 1 cup kaltes Wasser
- 1/4 cup Pflanzenöl
- 1 EL Essig
- 1 Kaffeelöffel Vanilinzucker
- 2 EL gehackte Walnusskerne
Anleitungen
- Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Backform (26 cm.rund) einfetten oder Backpapier einsetzen.
- In einem Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Salz und Vanilinzucker mischen.
- In einem weiterem Schüssel Wasser, Pflanzenöl und Essig rühren. Mehlmischung unter flüssige Mischung heben. Gut rühren. Walnuss untermischen. Backmischung im vorbereitete Backform im Backofen ca. 40 Min. backen. Eine Zahnstocher nassen, in den Kuchen stecken. Wenn Zahnstocher trocken rauskommt Kuchen rausholen. Wenn nicht weiter bis 10 min. backen, nochmal mit Zahnstocher kontrollieren.
