🍋 Lemon Curd Rezept – Zitronencreme Rezept selber machen 🍋- MAMAS LIEBLINGSREZEPT

Das heutige Rezept für den Lemon Curd ist quasi der erste Teil von zweien, denn ich habe diesen als Füllung für ein Törtchen benutzt und ich finde selbst gemachter Lemon Curd schmeckt einfach am besten! Wenn ihr Lemon Curd noch nie gegessen oder gemacht habt, könnt ihr es euch wie Marmelade vorstellen und man kann es auf Toast, Pancakes, mit Kuchen und Co. essen.

Das Rezept zum Törtchen folgt später in dieser Woche und ist super einfach! Falls ihr also Lust habt den Lemon Curd zu probieren, könnt ihr diesen gleich für das Törtchen benutzen!
Bei mir steht die nächste Kochaktion für Lemon Curd schon wieder auf dem Plan. Mein Freund ist ganz verrückt danach und isst ihn am liebsten mit Toast oder griechischem Joghurt! Ganz oft geben wir auch etwas an Freunde oder an Chris’ Eltern weiter – denn (fast) jeder in England mag Lemon Curd aber ist zu faul selbst welchen zu machen. 😉

Ich habe schon ein paar Rezepte probiert, hatte aber oft das Problem das die Eier anfangen zu kochen und ich dann am Ende Teile von gekochten Eiern aus dem Lemon Curd pulen musste. Unter Spaß verstehe ich ganz klar etwas anderes!
Bei diesem Rezept ist es mir allerdings noch nicht passiert und das kann auch gern so bleiben.
Falls euch das auch schon mal passiert ist, würde ich mich über eure Geschichten freuen – denn es ist immer gut zu wissen das man nicht der/die Einzige ist mit solchen Küchenunfällen! 😉

Lemon Curd

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 20 Minuten Min.

Gericht Beilagen

Zutaten

  

• 4 Zitronen deren Saft und abgeriebene Zitronenschale
• 200 g Zucker
• 100 g Butter
• 3 Eier
• 1 Eigelb

Anleitungen

 

• Gebt den Zucker, die Butter, Zitronensaft und -schale in eine hitzebeständige Schüssel und löst es über einem Wasserbad bei mittlerer Hitze auf.
• Vermischt die Eier und das Eigelb (z.B. in einer Tasse), nehmt die Schüssel vom Wasserbad und mischt die Eier schnell unter. Achtet darauf das die Eier nicht kochen! Nun kocht ihr die Mischung für etwa 20 Minuten über dem Wasserbad und rührt gelegentlich um.
• Der Lemon Curd ist fertig wenn die Masse nicht mehr ganz so flüssig ist sondern die Konsistenz von “verdünnten” Pudding hat wenn man ihn gerade kocht.
• Die Konsistenz ändert sich während des Abkühlens weiter und der Lemon Curd wird fester. Zum abkühlen gießt ihr den Lemon Curd in Marmeladegläser.
• Sobald diese komplett kalt sind, lagert ihr den Lemon Curd im Kühlschrank.

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