Ein schneller Apfelkuchen aus Rührteig – die Teigmenge ergibt ein großes Blech und ist in 45 Minuten gebacken.
Zutaten
Portionen: 25
- 200 g Butter und etwas für das Blech und zum Bestreichen
- 200 g Zucker und etwas zum Bestreuen
- 3 Eier
- eine Prise Salz
- Saft und Schale von 1 einer unbehandelten Zitrone
- 375 g Mehl
- 4 gestrichene TL Backpulver
- 1,5 kg Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten
- Rosinen (optional)
Zubereitung
- Zubereitung: 15Minuten
- Kochzeit: 30Minuten
- Fertig in: 45Minuten
- Ein Backblech mit Butter einfetten und Backofen auf 200-225 °C vorheizen.
- Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und abwechselnd mit den Eiern unterrühren.
- Teig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, die Apfelscheiben darüber verteilen und mit Zitronensaft beträufeln. Nach Belieben Rosinen darüber streuen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Ein paar Minuten vor Ende etwas Butter erhitzen. Den Kuchen mit der Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
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