Feine Tomatensoße selber machen – Aus frischen Tomaten nach Omas Rezept mit etwas Tomatenmark, aber ohne Mehl. Ideal für Spaghetti und Pizza. Ein ganz einfaches Rezept für Tomatensauce.
Italienische Tomatensoße (Sugo di pomodoro)
Eine einfache authentische Tomatensoße mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum. Der Tomatensugo passt zu jeder Art von Pasta, als Pizzabelag oder mit Gnocchi.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Zwiebel oder 2 Schalotten fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen halbiert oder fein gehackt
- 800 g Passata
- frisches Basilikum nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Olivenöl in einem Topf bei niedriger Hitze heiß werden lassen. Zwiebel oder Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Passata zugeben und mit Basilikum und Salz würzen. Abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze simmern, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn man den Knoblauch zur halbiert hat, Knoblauch entfernen. Wenn gewünscht mit extra Basilikum garniert servieren.
