Feine Tomatensoße selber machen – Aus frischen Tomaten nach Omas Rezept mit etwas Tomatenmark, aber ohne Mehl. Ideal für Spaghetti und Pizza. Ein ganz einfaches Rezept für Tomatensauce.
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Italienische Tomatensoße (Sugo di pomodoro)
Eine einfache authentische Tomatensoße mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum. Der Tomatensugo passt zu jeder Art von Pasta, als Pizzabelag oder mit Gnocchi.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- 1 Zwiebel oder 2 Schalotten fein gehackt
- 4 Knoblauchzehen halbiert oder fein gehackt
- 800 g Passata
- frisches Basilikum nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Anleitungen
- Olivenöl in einem Topf bei niedriger Hitze heiß werden lassen. Zwiebel oder Schalotten und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Passata zugeben und mit Basilikum und Salz würzen. Abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze simmern, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn man den Knoblauch zur halbiert hat, Knoblauch entfernen. Wenn gewünscht mit extra Basilikum garniert servieren.
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