Wie herrlich es ist, wenn man noch etwas schlaftrunken einen würzig süßen Duft von gebackenem Obst in die Nase bekommt! Das ist Kindheitserinnerung pur und steht so ein Frühstück auf dem Tisch, kann an diesem Tag eigentlich nichts mehr schief gehen, oder?!
Dieser duftige Milchreis mit gebackenen Gewürzpflaumen ist für mich sowohl Frühstück, Seelentröster und Nachtisch in einem.
Achtet bei der Kokosmilch wirklich auf die Qualität. Kokosnuss und Wasser, mehr sollte nicht drin sein. Es gibt einige Hersteller, die mixen ganz komische Sachen mit rein. Vor allem in der fettreduzierten Variante sind viele Zusatzstoffe drin, die da nicht hingehören. Ihr müsst von der fettarmen Kokosmilch sowieso mehr nehmen, weil sie weniger Aroma und Geschmack hat, also kommts am Ende wieder auf die gleichen Kalorien raus. Quaksalberei also.
Kokos-Milchreis mit Gewürzpflaumen aus dem Ofen
Zutaten
Für den Milchreis:
- 250 g Milchreis
- 400 g Kokosmilch guter Qualität
- 600 ml Vollmilch
- 3-4 EL Zucker
- die Samen einer Vanilleschote
- Prise Salz
Für die gebackenen Pflaumen:
- 700 g Pflaumen rot
- 5 EL brauner Zucker
- 1/2 TL gemahlener Ingwer
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- nach Belieben etwas Zimt-Zucker zum Servieren
Anleitungen
- Die Pflaumen halbieren und entkernen. In einer Auflaufform zusammen mit den restlichen Zutaten bei 220 Grad ca. 20-30 min backen bis sie weich sind.
- Währenddessen alle Zutaten für den Milchreis in einen Topf geben und aufkochen. Dann auf niedrige Hitze stellen und zugedeckt ca. 30 min köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Der Reis soll schlotzig weich vom Löffel fallen.
Denken Sie daran, dieses Rezept bei Pinterest für später zu speichern 🙂
