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Kokos-Milchreis mit Gewürzpflaumen aus dem Ofen

kokos milchreis mit gewurzpflaumen aus dem ofen

Wie herrlich es ist, wenn man noch etwas schlaftrunken einen würzig süßen Duft von gebackenem Obst in die Nase bekommt! Das ist Kindheitserinnerung pur und steht so ein Frühstück auf dem Tisch, kann an diesem Tag eigentlich nichts mehr schief gehen, oder?!

Dieser duftige Milchreis mit gebackenen Gewürzpflaumen ist für mich sowohl Frühstück, Seelentröster und Nachtisch in einem.

Kokos-Milchreis mit Gewürzpflaumen aus dem Ofen

Achtet bei der Kokosmilch wirklich auf die Qualität. Kokosnuss und Wasser, mehr sollte nicht drin sein. Es gibt einige Hersteller, die mixen ganz komische Sachen mit rein. Vor allem in der fettreduzierten Variante sind viele Zusatzstoffe drin, die da nicht hingehören. Ihr müsst von der fettarmen Kokosmilch sowieso mehr nehmen, weil sie weniger Aroma und Geschmack hat, also kommts am Ende wieder auf die gleichen Kalorien raus. Quaksalberei also.

kokos milchreis mit gewurzpflaumen aus dem ofen

Kokos-Milchreis mit Gewürzpflaumen aus dem Ofen

Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 1 Std.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Dessert, Frühstück
Portionen 4

Zutaten
  

Für den Milchreis:

  • 250 g Milchreis
  • 400 g Kokosmilch guter Qualität
  • 600 ml Vollmilch
  • 3-4 EL Zucker
  • die Samen einer Vanilleschote
  • Prise Salz

Für die gebackenen Pflaumen:

  • 700 g Pflaumen rot
  • 5 EL brauner Zucker
  • 1/2 TL gemahlener Ingwer
  • 2 Sternanis
  • 1 Zimtstange
  • nach Belieben etwas Zimt-Zucker zum Servieren

Anleitungen
 

  • Die Pflaumen halbieren und entkernen. In einer Auflaufform zusammen mit den restlichen Zutaten bei 220 Grad ca. 20-30 min backen bis sie weich sind.
  • Währenddessen alle Zutaten für den Milchreis in einen Topf geben und aufkochen. Dann auf niedrige Hitze stellen und zugedeckt ca. 30 min köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Der Reis soll schlotzig weich vom Löffel fallen.
Keyword Früchte, Gewürzpflaumen, Kokos, Milchreis

Denken Sie daran, dieses Rezept bei Pinterest für später zu speichern 🙂

Kokos-Milchreis mit Gewürzpflaumen aus dem Ofen

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