Da es im Mai bei uns von Geburtstagskindern nur so wimmelt (puh!), stehe ich natürlich auch gerne in der Küche und bereite ein paar Kleinigkeiten zu. Ein Wunsch war „etwas Zitroniges!“. Heieiei, gar nicht so einfach, da etwas Passendes nach den Wünschen des Geburtstagskindes zu finden. Aber schon der dritte oder vierte Vorschlag von meiner Seite stieß auf Begeisterung und so habe ich ein wenig improvisiert. Zur Begeisterung der Gäste – die perfekte Mischung zwischen süß und säuerlich. Kennt ihr Cornetto Buttermilch-Zitrone? Daran erinnert der Kuchen ein wenig geschmacklich. Mjam! 🙂
No Bake Cheesecake mit Zitrone & weißer Schokolade
Zutaten
Zutaten für den Boden:
- 225 g Cookies z.B. American Cookies mit Schokostückchen
- 60 g Margarine
- 1-2 EL Orangensaft
Zutaten für die Cheesecake-Masse:
- 300 g Frischkäse natur
- 150 g Naturjoghurt
- 150 ml Milch
- 1 Päckchen Paradiescreme Zitrone
- 100 g weiße Schokolade flüssig
- 25 g Früchte Fix Dr. Oetker
Anleitungen
- Für den Boden die Cookies in einen Gefrierbeutel stecken und diesen verschließen. Mit dem Nudelholz oder dem Fleischklopfer fein zerbröseln und in eine Schüssel geben.
- Die Margarine in der Mikrowelle oder in einem kleinen Topf schmelzen und gemeinsam mit dem Orangensaft zu den Cookie-Bröseln geben. Alles mit den Händen gut vermengen und in eine kleine Springform drücken. Für etwa 30min im Gefrierschrank kalt stellen.
- Für die Cheesecake-Masse als Nächstes die Paradiescreme nach Packungsanweisung mit nur 150ml Milch kurz vermengen, bis sie beginnt, dick zu werden. Dann den Frischkäse und den Naturjoghurt untermischen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
- In die Masse nun die flüssige weiße Schokolade (etwas abgekühlt!) und das Früchte Fix geben und schnell verrühren.
- Die Cheesecake-Masse auf dem erkalteten Kuchenboden gleichmäßig verstreichen, evtl. ein Messer befeuchten, um alles glatt zu bekommen, da die Masse etwas zäh ist.
- Über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
- Wenn man mag, kann man am nächsten Tag vor dem Servieren noch ein paar Schokoladenraspel auf den Kuchen streuen.
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