Eier Benedict sind immer ein feines Sonntagsfrühstück. Eier werden pochiert und dann mit Schinken und Hollandaise Sauce auf Ciabatta, Toast oder englischen Muffins serviert. Man kann auch Speck, Räucherlachs oder Spinat anstatt des Schinkens verwenden. Zutaten Portionen: 4 Für die Hollandaise 3 Eigelb 1 EL kaltes Wasser 150 g weiche Butter, gewürfelt 1-2 TL Zitronensaft (nach…
Birnentarte
Diese französische Birnentarte wird mit gemahlenen Mandeln gemacht und schmeckt ganz besonders fein. Sie wird frei geformt und auf einem Backblech gebacken. Zutaten Portionen: 6 125 g Mehl 100 g kalte Butter 2 EL Zucker 1/4 TL Salz 3 EL eiskaltes Wasser 4 EL Apfel- oder Birnengelee 3 EL gemahlene Mandeln 2 reife Birnen, halbieren und…
Ratatouille
Die klassische französiche Ratatouille ist kalt oder warm ein Genuss. Passt zu Fisch und Fleisch oder als vegetarisches bzw. veganes Hauptgericht mit einigen Scheiben knusprigem Baguette. Zutaten Portionen: 8 4 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 3 Zwiebeln, fein gehackt 3 Auberginen, geschält und gewürfelt 6 Zucchini, gewürfelt 3 rote Paprika, gewürfelt 400 g Tomaten passata Salz…
Emambaldi
Emambaldi ist eine rumänische Gemüsebeilage mit Auberginen, Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die man aber auch als Hauptgericht mit Brot essen kann. Lauwarm oder kalt auf einem Buffet schmeckt sie auch. Zutaten Portionen: 6 3 Auberginen 1 l Gemüsebrühe 2 Zwiebeln, gewürfelt 4 rote Paprika, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten Olivenöl Salz Pfeffer 3-4 Tomaten, in…
Einfacher vegetarischer Nudelauflauf mit Tomaten und Sahnesoße
Das ist der Lieblingsnudelauflauf von meinen Kindern. Geht ganz einfach und kann man super vorbereiten. Man kann auch nur Sahne oder einen Teil Milch verwenden. Zutaten Portionen: 6 500 g kurze Nudeln (Penne, Rigatoni, Fussili, etc.) 1 Tube (200 g) Tomatenmark (ungewürzt) 3 Knoblauchzehen, gehackt 250 ml Sahne 1 Becher (150 g) Schmand 5 Tomaten, 4…
Schokoladiger Schokoladenkuchen
Dies ist unser Familienrezept. Der Schokokuchen ist sehr saftig und schokoladig. Ein fantastischer Kuchen für besondere Anlässe oder wenn Sie gerade den totalen Schokoladenhunger haben. Der Scholadenkuchen soll in der Mitte „feucht“ sein. Zutaten Ergibt: 1 Schokoladenkuchen 350 g Zartbitterschokolade, gehackt 2 EL löslicher Kaffee 5 EL Wasser 120 g Butter 120 g Margarine 400 g Zucker…
Geröstete Gemüsepaprika
Dies ist ein Grundrezept für geröstete Paprika. Sie lassen sich in vielen Rezepten weiterverarbeiten. Man kann Paprika von nur einer Farbe verwenden oder nach Lust und Laune mischen. Noch schneller geht’s auf dem Grill. Anschließend kann man die Paprika mit Olivenöl und Balsamessig beträufeln oder in Olivenöl mit Knoblauch etwas andünsten und mit Feta auf…
Amerikanischer Kürbiskuchen (Pumpkin Pie)
Ein amerikanischer Klassiker aus frischem Kürbis mit einem wunderbaren Aroma. In den USA wird es traditionell wird er zu Thanksgiving gegessen, aber er schmeckt auch sonst im Herbst und eignet sich auch gut als weihnachtlicher Nachtisch. Servieren Sie diesen Kürbiskuchen mit Schlagsahne. Zutaten Portionen: 8 1 kleiner Kürbis (z.B. Hokkaido) 2 Eier 225 g brauner Zucker…
Schmandtorte mit Mandarinen
Ich mag sonst eigentlich überhaupt keinen Tortenguss aber auf diese Schmandtorte gehört er einfach. Die Torte sollte recht gekühlt serviert werden. Zutaten Portionen: 16 Teig 1 Ei 75 g Zucker 75 g weiche Butter 150 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver Füllung und Belag 3 Becher Schmand 2 Päckchen Puddingpulver Sahnegeschmack 500 ml Milch 200 g Zucker…
