Kürbissuppe, Kürbispasta, Kürbis auf Flammkuchen, ich bin großer Kürbisfan! Von Kürbis im Kuchen hatte ich bis vor drei Wochen jedoch noch nicht gehört, bis ich am vergangenen 1. November mit meiner Freundin Flo in Paris im Sugarplum Cake Shop saß und die erste (und wahrscheinlich beste) Pumpkin Pie meines Lebens aß. Draußen war es grau und nass,…
Hähnchen Tajine mit Birnen
Hähnchen, das in einer Tajine (nordafrikanisches Schmorgefäß aus Ton) gekocht wird, wird sehr zart und köstlich. Wenn Sie keine Tajine haben, können Sie das Gericht auch in einem Bräter mit Deckel zubereiten. Zutaten Portionen: 6 7 EL Olivenöl 2 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten 1 ganzes Hähnchen, in Stücke geschnitten 1 TL gemahlenes Kurkuma 1 TL gemahlener…
Frankfurter Grie Soß
Diese frische Kräutersoße ist eine alte Familientradition und wird in unserer leichten Version mit Joghurt und saurer Sahne anstatt mit Mayonnaise zubereitet. Die „Grie Soß“ (Grüne Soße) ist außerdem der Grund, warum sich mein Opa in meine Oma verliebt hat. Zutaten: Portionen: 8 5 Eier, wachsweich gekocht 2 EL Öl 1 „Frankfurter Grüne Soße“-Kräuterpaket 500 g…
Super einfache Apfeltarte
Das ist ein sehr einfaches Rezept, das nur 15 Minuten dauert und schon ist die Apfeltarte fertig! Zutaten Ergibt: 1 Tarte 2 große Äpfel 1 Teelöffel Zimt 2 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Butter 3 Lagen Blätterteig (oder Blätterteigrolle) Zubereitung Zubereitung: 10Minuten Kochzeit: 15Minuten Fertig in: 25Minuten Die Äpfel schälen und in Scheiben schneiden. Äpfel, Zucker, Butter und Zimt…
Italienische Apfeltarte (Torta di Mele)
Dies ist mein Lieblings-Apfelkuchenrezept (und das von meinem Freund auch). Der Apfelkuchen schmeckt am besten lauwarm! Zutaten Ergibt: 1 Apfelkuchen 100 g Butter und etwas für die Form ausgekratztes Mark von 2 Vanilleschoten 250 g Zucker 2 Eier 100 g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 100 ml Milch 900 g Äpfel (Cox Orange sind die…
Klassische französische Zwiebelsuppe
Das Geheimnis einer guten Zwiebelsuppe ist laut meiner Mutter, die Zwiebeln lange auf niedriger Hitze goldgelb anzubraten, damit sie einen intensiven Geschmack entwickeln. Zutaten Portionen: 6 40 g Butter 3 große Gemüsezwiebeln, geschält und in dünne Ringe geschnitten (siehe Tipp) 2 EL Wasser 1 gestrichener EL (20 g) Mehl 1,5 l Hühnerbrühe 100 ml trockener Weißwein…
Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver selber machen
Dieses Chinagewürz kann man leicht selber machen. Die Zutaten bekommt man im Asiamarkt. Das 5 Gewürze Pulver ist auch toll als Rub für Fleischgerichte. Wenn man die Fenchelsamen, Sternanis und die Szechuanpfefferkörner vorher in der Pfanne ganz kurz röstet, schmeckt die Gewürzmischung noch besser. Zutaten Ergibt: 1 Glas 30 g echter Sternanis 25 g Szechuanpfefferkörner (japanischer Pfeffer)…
Garam Masala selber machen
Ich mach immer mein eigenes Garam Masala selbst und diese indische Gewürzmischung ist auf jeden Fall besser als die gekaufte Version. Am besten ist es, die Gewürze in ungemahlener Form zuerst in einer Pfanne zu rösten und erst dann zu mahlen. Zutaten Portionen: 12 1 EL gemahlener Kreuzkümmel 1 ½ TL gemahlener Koriander 1 ½ TL…
Schwedischer Apfel-Safran-Kuchen mit Orangensahne
Ihr Lieben, was ist ein schwedisches Weihnachtsfest ohne Safran? Eben: unvollständig. Daher gibt’s heute kurz vor dem Fest von mir für euch ein schwedisches Apfel-Safran-Kuchenrezept zum Niederknien! Weil’s so schön ist, durften die Apfelstücke vor dem Backen noch in einem Hauch Kardamom baden. Angeschmiegt an süβe Orangensahne sind diese Kleinen wirklich ein Gedicht. Der Teig ist so schön locker-flockig und saftig…
